Ravioli z pesto

Składniki na 6 porcji: 40 dag mąki, 1 jajko, 40 dag świeżego szpinaku, 1 ząbek czosnku, masło, 20 dag sera ricotta (lub serka twarożkowego), sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, 2-3 łyżki bazyliowego pesto.

1 Na pierogi przesiej na stolnicę mąkę ze sporą szczyptą soli. Wbij jajko, wlej niepełną szklankę ciepłej wody. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Rozwałkuj je na cienki placek, pokrój w nieduże kwadraty.

2 Szpinak oczyść starannie, opłucz, odetnij ogonki. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, zrumień przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzuć szpinak, chwilę smaż razem, wymieszaj z ricottą (lub serkiem). Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

Reklama

3 Na połowie kwadratów rozłóż farsz, przykryj resztą ciasta. Sklejaj brzegi pierożków. Gotuj w osolonym wrzątku 2 minuty, osącz. Ravioli podawaj z sosem pesto.

czas ok. 80 min; porcja – 480 kcal, cena 2,10 zł

Radełko lub wycinak z karbowanymi brzegami pozwolą ci szybko wykroić i zlepić pierogi. Na rozwałkowanym płacie ciasta ułóż porcje farszu. Przykryj drugim płatem. Przejedź radełkiem między porcjami farszu lub dociśnij wycinak. Gotowe!

Artykuł pochodzi z kategorii: Dania główne

Świat kobiety

Zobacz również

  • Składniki: 20 dag masła, 3 żółtka, 2 szkl. mąki, szczypta soli, 1/2 szkl. cukru, 1 op. cukru waniliowego, olejek migdałowy, 5-6 mandarynek lub 3 pomarańcze, 15 dag dżemu morelowego. więcej