Schab z nadzieniem morelowym

Elegancka propozycja na niedzielny obiad.

Zdjęcie

Schab z nadzieniem /Smacznego
Schab z nadzieniem
/Smacznego

Reklama

Składniki na 6-8 porcji

  • 1,6 schabu bez kości
  • 15 dag suszonych moreli
  • 10 dag masła
  • łyżeczka soli czosnkowej
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżki konfitury morelowej
  • 2-3 łyżki płatków migdałowych
  • 1 puszka moreli
  • 2 łyżki koniaku
  • sól, cukier
Przygotowanie:

Masło utrzyj z solą czosnkową i rozmarynem. Mocno ochłodź. Schab opłucz, włóż na 2 minuty do posolonego wrzątku. Wyjmij. Długim, szerokim nożem wytniij w mięsie kieszeń. Następnie upychając trzonkiem drewnianej łyżki napełniaj kieszeń na przemian suszoną morelą i kawałkiem masła ziołowego. Na koniec otwór zepnij. Mięso oprósz solą oraz połową kminku i papryki. Umieść w formie żaroodpornej. Wstaw do piekarnika 200°C, po 10 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz około 90 minut co 20 minut podlewaj mięso 1/2 szklanki gorącej wody. Na 10 minut przed końcem pieczenia mięso wyjmij. Konfiturę podgrzej, wymieszaj z pozostałą papryką i kminkiem. Nasmaruj mięso. Posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do piekanika dopiecz. Zmiksuj morele w puszce. Pozostałłe suszone morele pokrój w paseczki. Wywar z pieczeni przecedź. Dodaj koniak i zmiksowane oraz pokrojone morele. Zagotuj. Przypraw do smaku. Od pieczeni odkrój 2-3 plastry mięsa, wszystko ułóż na półmmisku. Polej odrobiną sosu morelowego. Podaj z mieszanką ryżu dzikiego i basmati.

Artykuł pochodzi z kategorii: Dania główne

Smacznego

Zobacz również

  • Składniki na 8 porcji 1 cebula, 2 łyżki oleju, 10 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę, 60 dag kwaszonej kapusty, 1-2 łyżeczki suszonego tymianku, 12 dag masła, 5 jajek,, 25 dag mąki, 4... więcej